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        山東食品抽檢3批次肉類不合格 一企業曾因豬肉卷過氧化值超標被罰6萬多

        2021-10-14 16:49:01 中國質量新聞網

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        中國質量新聞網訊(劉澤慧) 近日,山東省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢,本次抽檢共涉及22大類食品1946批次樣品,其中不合格樣品26批次。主要問題為農藥殘留超標、食品添加劑超范圍、超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符、微生物污染、重金屬污染、有機污染物污染等。

        本次抽檢不合格樣品中,涉及肉類3批次。

        龍口市新嘉守法熟食店加工的豬頭肉,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定;

        淄博市沂源縣國正速凍食品店銷售的、標稱淄博鴻禹食品銷售有限公司生產的精制豬肉卷,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;

        濟寧市梁山縣梁山三利愛多客超市有限公司拳鋪分公司銷售的、標稱濟南黃老泰食品有限公司生產的黃家肉柳,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

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        據了解,亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑,廣泛應用于肉制品生產加工過程中。鹵肉制品中亞硝酸鹽超標的原因可能是生產企業在食品加工過程中超量添加,或生產工藝缺陷、保存條件不當等導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。過氧化值則是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。長期食用不合格食品會對人體造成一定危害。

        信用中國顯示,9月8日,此次通報中涉及的淄博鴻禹食品銷售有限公司因生產的精制豬肉卷、禹杰精選肉卷,過氧化值(以脂肪計)項目不符合要求,上述2批次產品不合格,受到淄博市市場監督管理局行政處罰,沒收違法所得1092元并罰款69000元。

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        目前,對上述抽檢中發現的不合格產品,生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

        (責任編輯: 陸明 )